Cuisiner Blettes

Cuisiner Blettes. La blette se compose de : petites racines, feuilles et côtes. Vertes, blanches et beaucoup d'autres, les blettes sont des cousines de la betterave, de l'épinard et même du quinoa.

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Aujourd'hui, cuisiner de la feuille de blette ça fait anti-gaspi. Les feuilles de blettes toxiques ? Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon.

Pour commencer, lavez soigneusement les feuilles des blettes, mettez-les dans une grande casserole sans ajouter d'eau.

Voici quelques idées et suggestions pour dévoiler toute sa richesse gustative.

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Les hacher finement ou les couper en fines. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute. Elles supportent également très bien la congélation lorsqu'elles sont crues ou simplement blanchies à l'eau pendant quelques minutes.

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Henry McGuire

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